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158.冰镇米酒(端木盟+3) (第2/4页)

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李先生笑道。

妮可斜睨着他道:“你要做饭?”

“不是,酿酒。”

小丫头有点兴趣了:“你还会酿酒?啤酒吗?”

“不是,一种米酒,啤酒起码得一个周才能酿出来,我可没那么多时间耗在这里。”李杜解释道。

小丫头是半吊子调酒师,她对酿酒这种事充满兴趣,很痛快的答应了李杜的请求,但要求一起来调酒。

李杜道:“这没问题,不过你不用看着店吗?”

小丫头去后院吹了声口哨,一条大金毛跑来,妮可递给它一根骨头,说道:“看好这里,ok?”

大金毛流着口水很欢快的点头,好像听懂了她的话一样。

“这狗训的不错。”李杜赞叹道。

小丫头不耐道:“当然了,小比是聪明的孩子,走吧,我们去酿酒。”

美国很多华裔移民来自中国南方地区,华人超市也多是这些人开设的,而他们的家乡都有喝米酒的习俗,所以超市里也有专门的软糯米。

这些糯米是浸泡过的,用真空包装,打开后可以直接用来酿造米酒。

厨房里有大大的高压锅,李杜将糯米清洗两遍后看很干净,就放入其中跟煮粥一样熬了起来。

妮可很认真的看着,问道:“加多少水?”

“米和水大概是一比一点五吧。”李杜说道,“现在要耐心等待,估计得炖一个半小时左右。”

时间需要掌控,李杜每隔十五分钟会打开锅子看一下。

因为用水比较少,慢慢的就熬成了浓粥,这时候他将火关小,粥在里面咕嘟了起来,不断有大大小小的气泡出现在粥里。

差不多一个半小时,粥便熬成了,这时候糯米散发出浓烈的香味,要是配上一碟小咸菜,李杜觉得这是上好早餐。

冷却,然后往里加入酒曲和酵母,搅和均匀后他又加了一些酸奶。

见此妮可撇撇嘴道:“乱七八糟,看起来很

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