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第890章 输阵又输人! (第3/5页)

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索致的分析没错,汤汁中留有淡淡的酒香味,不是调味时加入,而是在处理鱼的时候,就用了酒,不仅去除了鱼腥味,还是鱼肉保持最大鲜活度的关键原因。

酒的作用不仅限于此,还在后期烹饪的过程中,在鱼肉外面包裹了一层薄膜,使得鱼肉不和火焰直接接触,由酒作为加热介质,使鱼肉产生了一种很奇妙的口感和香气。

因此这道菜的决胜点,并不是看得见的刀工,而是看不见的火候。

索致暗叹了口气,曹真虽然技法熟练,但对无骨鱼的烹饪还是欠缺了灵活变通,跟乔智欠缺了一个境界,表面看只是一分之差,但这算是够给曹真面子了。

曹真虽然无法心服,但自己止步第一阶段已成定局。

直接扯掉了厨师帽,狠狠地扔在案台上,头也不回地离开。

曹真的失态表现,引起在场观众和在线观众的极度不满。

“这家伙人品也太差了吧,输阵又输人!”

“像这种厨师做的美食,味道再好,我也不会去吃,心胸狭隘,谁不知道他会不会在食物中动手脚呢?”

“还是乔帮主厉害啊,一道无骨鱼暗含着很多技巧,欣赏他的比赛,感觉像是在品尝一杯陈年佳酿,越品越有味道。”

见曹真摔了厨师帽,索致脸上火辣辣的。

徒弟是师父的门面,徒弟没品被人骂,等于师父也被狠狠地扇了一记耳光。

索致作为大宗师,气度还是有的,不会埋怨乔智,只怪自己对曹真引导的方向走偏了一些,以至于曹真过分追求商业功利,忽略了厨德的修炼。

“唉,老奚,曹真实在让人太失望了,没想到他的心理素质如此糟糕,遭遇一点挫折,整个人完全变样了。”索致懊恼道。

奚天磊轻声安慰道:“如果曹真能想通,对他的厨艺会是重大的突破,如果想不通,那也说明了他的上限便是如此,再难进步了。”

索致摇头苦笑,终于明白奚天磊

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