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第1085章 你看凉粉儿行不? (第1/4页)

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论吃食花样,这个家其实不是边学厨艺边上班的叶秀荷,反而是关平安,她就有能力让一日三餐不重复。

一周列一份菜单。

就如此简单?

不是的!

就张嫂所知的,每逢盛夏,梅老就会苦夏。为此,关平安列好菜单都会拿给梅老的保健医生过目。

比如有些凉拌野菜是不是和老爷子的体质有冲,比如有些药膳是不是适应全家食用,有无忌讳。

老首长嘴上埋怨孩子尽瞎折腾,可别以为她就瞧不出有多开心。这不,居然百年难得一见的夸自己孙女是全才。

全才不全才的,张婶不知。但能把院子里的一把野菜都做出花儿来,这点就连她夫妻俩人都办不到。

原本张嫂还打算晚上蒸条鱼。这鱼还是齐景年和天佑俩人钓的,养了两三天,第一天关平安就亲自下厨烧了道酸菜鱼。

不比冬天来个冻豆腐炖鱼越炖香,到了夏天一大家子就都爱吃清淡菜色,偶尔来道酸菜鱼开开胃还行。

张嫂就见菜单上这周吃两次鱼,寻思着先趁鱼还活着,先来到一道清蒸鱼,再上一盘五颜六色的腌菜。

现在?

得了~

“你看凉粉儿行不?昨儿个爷爷提了句现在凉粉儿的摊子都没了。我再拌点凉菜,烧道下酒菜?”

行~

太行了~

张嫂乐得哈哈直笑。

说起凉粉儿,就不得不提扒糕。她刚来梅家,那会儿街上还有多是挑着挑子走街串巷的吆喝着。

“筋道的扒糕,酸辣的凉粉来呦。”

扒糕就是荞麦面的饼子,拌之前可用刀切成细条儿;凉粉儿可不能用刀切,卖家有一种专门的工具。

——叫刮挠,铜片做成的旋刀。

拌之前就用这把刮挠把凉粉儿旋出细条,放进碗里,浇上酱油、香油、醋、蒜泥、辣椒油等各种佐料儿,再浇上芝麻酱,拌上胡萝卜丝和黄瓜丝。

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