有好品质的牛奶，再加上从欧洲这边引进的奶酪制造技术，南云省出产的奶酪，其质量足以堪比欧洲这边最好的奶酪。
南云省出产的奶酪早已经闻名大明，在大明帝国内部是非常的畅销，甚至于都可以返销回欧洲、中东、奥斯曼帝国、波斯帝国等地。
南云省的南面则是小高加索山脉，整体与大高加索山脉平行，其海拔就仅仅只有1000米至2000米之间了。
海拔相对较低，同时维度又更低，北面的高加索山脉又挡住了来自北方的寒冷空气，这让南云省的南面有着非常不错的气候。
这里非常适合葡萄的种植，种植出来的葡萄不仅仅产量大，而且品质还非常好，是最适合用来酿酒的。
在这里同样有大大小小的无数庄园，这些庄园几乎都是以酿造葡萄酒为主，从欧洲这边购买的奴隶带来了欧洲最好的葡萄酒酿造技术。
短短几十年的时间，南云省已经成为了整个大明乃至全球最大的葡萄酒酿造基地，不仅仅产量大，酿造出来的葡萄酒品质也是极为不错。
在大明帝国内部非常的畅销，大明京津地区的名门大户，这招待客人的时候，几乎都是用的自家的庄园所酿造的葡萄酒。
欧洲的葡萄酒虽然质量也不错，但自家酿的葡萄酒才是最好的。
这一点风气其实还是当年那些征战南云省的将士们所带起来的。
当年澳国公杨云率领20万明军从河中地区一路向西杀了过去，将奥斯曼帝国打的溃不成群，屠戮奥斯曼帝国上百城池。
同时也是顺手就将南云省原先的格鲁吉亚王国给灭了，最后再从奥斯曼帝国手中夺得了南高加索地区，形成了整个南云省。
根据大明帝国的制度，军人打仗只要立功了都有奖赏，其中最让大家所喜欢的就是土地了。
当时有大量的南云省土地被赏赐给了有功的将士，他们退伍之后基本上都选择留在了南云省这里。
一个个都在自
