过厨娘，会做不少菜，却没听说过卤味跟烤鸭：“那鸭子腥味重，肉也比较柴，不好吃，大家都嫌弃呢。”
顾锦里道：“姑姑放心，烤鸭不但香，肉还鲜嫩多汁，比鸡肉好吃。”
而如今的鸭子便宜，一只三斤重的鸭子，不过要四十五文钱，可三斤重的活鸡却要一百文钱，要是下蛋的母鸡，起码要一百五十文一只，贵得很。
戚康乐听得眼睛一亮：“要是能做得比鸡肉好吃，那这买卖能做，鸭子可比鸡便宜多了。”
又问道：“卤味是个什么东西？”
顾锦里道：“是一种下酒菜，先用调味香料熬出一锅卤汤，再把肉放进去煮，煮熟之后浸泡一个时辰就能吃。还能做素卤，把豆腐、豆皮、莲藕这些放进煮好的卤水里，等它们吸了卤水的味道后，就成了素卤，很好吃。不但是极好的下酒菜，配饭配馒头也很不错。”
戚盘子道：“素卤还好说，只是荤卤怕是不好卖，镇子的富户少，不是每家每户都舍得天天吃肉。”
戚盘子做过货郎，知道大楚镇上百姓的条件，别看是住在镇上的，可很多人家也是几天才买一次肉。
顾大丫瞪着戚盘子：“还没开张你就说丧气话。”
这是小鱼辛苦想出来的，他不夸就算了，还说这种话。
再说了，小鱼能把这两个新鲜吃食教给他们就不错了，他还说这种不好听的话。
顾大丫如今很是护着自己大哥一家，即使戚盘子是无心，她也听不得戚盘子说这种话。
戚盘子闻言，忙道：“听你的。”
顾锦里看得好笑：“姑父放心，咱们虽是在镇上开铺子，可卤味这种东西，咱们可以卖到其他镇子或是县城的酒楼去，又不是只卖给庆福镇的人。”
卤味可是个大家都喜欢吃的下酒菜，只要他们开张的时候把卤味往县城跟其他镇子的酒楼里一送，她敢保证，那些酒楼的掌柜一定会跑来跟他们订货，到时候还怕不赚钱？
戚康明一
