肉不一样，是分等级的。
不同等级的牛肉，价格差距巨大。
由于欧美人只会煎牛排、烤牛肉，欧美人对牛肉等级的评定，就是越肥的牛肉等级越高。
其中的顶级牛排，红白相间的就跟把肥肉和瘦肉放一块搅碎，再用胶粘起来似的。
偏偏牛又是一种不容易长膘的牲畜，一般牛肉的脂肪含量普遍在5%以下，最顶级的牛排脂肪含量也不过11%。
寒冷地区的的牛脂肪含量高，这很好理解，脂肪能保暖，还能提供热量。
没有足够脂肪储藏的动物，在寒冷地区根本活不下去。
杨东升听到这里忽然心中一动，既然越冷的地方，牛脂肪含量越高，那就去最冷的地方找牛啊！
南极没有牛，但是另外一个地方有。
杨东升找了部电话给刘新宇打了过去，“新宇，雅库特那边养牛吗？”
“养啊！在那边，牛奶、奶油和奶酪是老百姓的必备食物！”刘新宇道。
“他们养的是什么牛？”
刘新宇想了想道，“他们养的好象就叫雅库特牛，是他们一个本地品种！”
“那种牛抗冻吗？”
“抗冻，特别抗冻！那种牛个头不大，毛特别厚！我在那边的时候，经常看到当地老百姓养的牛在零下三四十度的天气里，趟着一米多深的雪撒欢！零下四五十度，牛棚都不用关门！”
“你吃过那边的牛肉吗，口感怎么样？”杨东升又问。
“口感很好啊！前两天我儿子非吵着要吃牛排，我带他去了沪上最好的牛排店，服务员介绍说，他们用的是什么日本和牛肉，牛都是听着音乐，喝着啤酒长大的，还要经常按摩，我吃着那牛排也不比雅库特的好！雅库特那边的牛别说喝啤酒，他们那边夏天短，绝大部分时间只有干草！”
“等你回去的时候，弄一些回来，这边养殖场可能有用。”杨东升道。
日本和牛要听音乐，喝啤酒，
