嘴角，挺直腰板，把心中的计划连声说出口，“...你没发觉，京中很少有连号的食肆吗！？”
什么叫连号的食肆？
瞿娘子问出了心中的疑问。
含钏双手比划起来，“你想想看，罗记成衣铺、张记干货店、百馥春...这些铺子在城南城北城东，均有开店。还有平安票号、虎帮镖局...这在九州都是遍布的！包括我们漕帮，有河有水的地方，就有咱们曹家。可食肆呢？你可说得出开了分店且有一定规模的食肆？”
瞿娘子闷头想了想，迟疑着摇摇头，“食肆...食肆没办法开分店的呀。一个食肆味道好与不好，全在于掌勺。而一个掌勺分身乏术，你总不能给他贴个小人儿，总店是他做菜、分店也是他做菜吧？”
“时鲜”里，有拉提一个大厨，偶有白爷爷帮衬，还有曹家送出去那三个有点天赋有点东西的帮厨。
含钏手攥成拳，目光灼灼，这个问题她想过，在昨晚失去意识前，她琢磨出了个所以然。
“...真正受欢迎的食肆，味道一定是好的，但不一定是顶尖的。”
含钏斩钉截铁开口，“有酒、有肉、有别具一格的厅堂，价格适中且味道中上，已经符合绝大多数人的选择了。”
“像咱们两家的食肆，‘时鲜’用料比掖庭的膳房还讲究，过时不食，且每一道菜都有功夫，收费算是京中最贵之一的食肆——别人来吃，吃的是格调，是真正有时间有品位对食物有极高要求的人才会选择‘时鲜’。”含钏顿了顿，“你的留仙居，一只烤鸭子，历经六十四道工序，还不外传，费力费时，面向的食客群体也只是很小很小很小很小的一部分。”
“还有很大一部分食客。”含钏说得很激动，“他们有点钱，有点闲，不乐意排队，但也追求食肆的质量，他们去哪儿！？”
瞿娘子被含钏说得也有几分激动了，激动之后，脊背一松，“京中的食肆没有一万，也有五千，自是有这样的食肆可供选择。”
