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第531章炭火烤肉 (第3/3页)

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菜一块串起来烤的,也有单独用猪肉或者牛肉烤的,不过吃的最多的应该算是混合烤的这种,就是一支钎子上插的有牛排和猪肉还有蔬菜。

当然这种也是最难烤的,因为肉类和蔬菜熟的程度不一样,很多时候,菜都烤焦了,肉还没烤熟,而且就牛排和猪肉来说,他们烤的时间也不一样,所以这种混合烤的炭火烤肉,绝对算是最难烤的了。

既然要给他们露一手,那就不能太简单,孟川对旁边的厨子说道:“给我准备上一些红辣椒,元葱,牛排和鲜猪肉,谢谢。”

俄国厨子一听孟川要做这种最高难度的炭火烤肉,立刻问道:“中尉,你确定要混着烤么,这个难度可不小啊。”

孟川笑了笑,“放心吧,给我准备食材就好。”

那个厨子见到孟川非要这么做,立刻就把食材递了过去,做炭火烤肉的这个牛排肉和鲜猪肉都是事先腌制过的,腌制方法也不难,就是用一些茴香,香菜叶,蓬蒿,百里香等香料切碎,然后在放入胡椒粉,海盐,黑胡椒,白胡椒等调料进行腌制。

腌制时间大概在两个小时,孟川接过来的时候,肉已经腌制好了,既然腌制好了,那孟川就直接开始串串。

穿这个也是有讲究的,先穿上一个牛排肉然后穿上一段红辣椒,然后在穿上一块猪肉,在穿上一块元葱,一块肉,一块菜,依次这样穿下去既可。

不过要注意的一点是,这个元葱在穿进去的时候,最好先捏一下,去除一点水分,不然要是带着水烤的话,元葱很容易烤软,这样就非常影响口感了。

孟川的手速很快,不一会就串好了二十串肉串,孟川那快速的手法倒是让俄国士兵们吃了一惊,随后纷纷叫好,没想到一个华夏人,做俄国美食,速度也能如此之快。

孟川看了看篝火已经烧旺,宴会已经要开始,也不就耽误时间了,直接就把肉串放到炭火上开始烤。

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