选配，且其配料繁锁，稍有差池味道就不一样了，堪称死亡调料。
加之羊肉的腥膻不被南方人所接受，因此具有一定的区域局限性。
而小肥羊在传统涮羊肉的基础上，进行了大胆革新，开创了“不蘸小料就能吃涮羊肉”的吃法，用由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料，取代了配料繁琐的小料。
在去掉羊肉腥、膻味的同时，又保留了其味道的鲜美。
同时，小肥羊专用六个月左右的蒙内省驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”作为原材料供应，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
完美的火锅底料+完美的羊肉，小肥羊一经推出就获得了巨大的成功。
零贰年，华夏闻名的海底捞才刚刚走出川蜀省。
小肥羊却已经从北方一路打进海底捞的大本营川蜀省蓉城。
虽然后期因为投资失败，小肥羊破产，但它的模式却让宁小凡至今记忆犹新。
并且以此改进了在苦海界的逍遥火锅店。
因为对这些平时吃菜只放盐，连味精都不知道是什么的苦海界人民，对他们说蚝油、海鲜汁、肥牛酱，那无异于是对牛弹琴。
而不用小料就能吃的小肥羊，无异于是给了宁小凡巨大的启发。
他的火锅汤料也是精选的苦海界各种食材选配而成，味道鲜香浓郁，更有一股菌汤的醇厚在其中，而且他的食材又都是上上之佳品，一闻到味道便让人食指大动。
帐篷内，香气弥漫，酒过三巡，菜过五味，海百川借着三分醉意问：“宁州官，这里没有外人，老哥哥我问一句，依你之见，我这海西州，应该如何治理才好？”
“我也不是什么治国良君，哪懂这个？我只知道，集权一定比分权好。”
“这是什么意思？”
海百川这话一问出来，不光他自己，连东万海都在一边支棱着耳朵取经。
宁小凡呷了口酒道：“这道理很简单。我是世俗界来的，在我们世
