面团越来越薄，廖文平又去将其折叠起来，重复用竹竿的挤压。
另一边，杜大伟已经将食材处理的差不多了，他要做的面点是包子，但却并不是普通的包子。
看他的那些食材，就知道这道面点不简单，他花在处理食材上的时间就很长。
他处理食材，并不是说切好就行，而是每种食材都会经过他特殊的处理，然后再混合起来，制作成包子馅。
高典还在熬汤，他守在锅边，仔细熬着汤底。
最有看点的，是廖文平，那么长的一个竹竿来制作面条，是一般人很少见到的。
压到最后薄的程度，廖文平才停下来，将竹竿取下来放着，随后他将折叠的面皮。
这一步的动作必须要轻柔，因为这一步的面皮是极其薄的，稍不注意，就容易破。
廖文平将其彻底，铺满了一整张案板。
要知道，他揉的面团并不多，只有小小的一团而已，可是压平之后，直接占满一整个案板。
可想而知，这面皮有多么的薄。
随后，廖文平将其分割，这是要分割出最合适的面条长度。
太长了不行，太短了也不行。
面皮卷起来，接下来就是切面。
手工面条的制作，其实大致分为两大类，一大类是拉面，一大类是刀切面。
这是概括的说法，特殊种类的面条并不少，高典会的刀削面其实就是比较特殊的面条。
刀切的面条算是很常见的，根据口感，刀切的面条为分为宽面和细面。
而金丝面，就是细到极致的面条。
在拉面中，大致也就龙须面和金丝面类似。
但是两者制作的手法不同，面团的配比也是不一样的。
金丝面是需要加入鸡蛋的，而且比例比较大，这样做出来的面条，颜色上才能带有金黄色。
因为面条细如发丝，颜色金黄，故名金丝。
大刀金
