是和馆子里通常的不大一样？”
说着，“张大勺”拿筷子给宁卫民夹了一块锅塌豆腐。
此时的盘中，这道菜已经所剩无几了，就那么三四块了。
敢情就在他们俩人聊天的过程里，那张士慧和边建功的嘴可没闲着? 几乎全给这盘豆腐塞进肚儿里了。
虽然他们平时并不是太贪嘴的人? 可架不住这道“张大勺”唯一现做的热菜，实在太好吃了。
结果一没留神，就成了猪八戒吃西瓜了。
不过他们倒也不白吃? 舌头还是有点用处的。
听“张大勺”给宁卫民开出了题目? 他们俩脸红的同时? 也主动来抢答，还真就把答案揭晓了。
一个说，“张师傅，您这豆腐做绝了。没什么豆腐腥味儿，可是真好吃。不同于大鱼大肉的快活? 可比肉菜都解馋！要今儿吃米饭行了? 我至少能吃半斤。您怎么就能做出这么好吃的味道来啊？都不像豆腐了……”
另一个也说，“我吃出您说的是怎么回事了。这道菜除了应有的咸香以外，还有股子清甜的“鲜”口儿呢。就是这鲜味儿? 和我吃过的所有饭馆都不一样。豆腐能做成这样，真是盖帽儿了！您应该去做国宴才对……”
这时候，把豆腐已经吃到嘴里的宁卫民? 也不禁品着滋味点头附和。
“确实啊，真的鲜，怎么就这么鲜呢？”
“张大勺”则彻底乐了，用手挨个指着自己面前的仨小伙子说。
“嘿嘿，没想到，你们仨别看个个饭量不小。倒是真不白吃我的，一下就抓住重点了。想知道怎么回事啊？那我就给你们说说。”
“这道锅塌豆腐，外面馆子要做，几乎都是山东本土办法。先用南豆腐切半斤，然后用三厘米薄片放入碗内。鸡蛋三枚，打碎倒入豆腐碗之中，加入少许煸热的葱花拌匀。
“炒锅再放素油，烧热后，将豆腐、鸡蛋倒入，摊成圆饼。待得两面煎成金黄，这才放入黄酒、酱油、
