要吃面吗?我这就做给你!”
说罢,玄虚在一旁的盆里洗了手,用一条白毛巾将手揩尽,他做的很仔细,也很慢。
众人不由地摒住了呼吸,静静看着他的一举一动。
赵丰堂眉头一挑,对方目光平和,呼吸匀称,手上功夫一定不简单。
在众人的目光中,玄虚开始了他的演示。
筛粉揉面间,一旁煮面的水也就烧开了。
待碗排好,作料放齐,便开始了做面的程序。
先做的是拉面,玄虚从那已揉好的面团中切下一坨,再行揉搓,达到一定程度时,就将那面团搓成长条,接着,便是两手握了两端,如跳绳般甩了起来。
甩了一会,撒些面粉,又将其折叠起来。
再甩,如此反复。
其间,那速度由慢而快,由快而疾,先时倒还能让人观其一二,到后来却只见一团白影在上下翻飞,飞速地旋转,着实叫人眼花缭乱了。
正值众人目不暇接之时,但听一声闷响,面已拉成,长长地卧于案板上。
众人靠近一看,却见那面细若蚕丝,岂是粉丝比得?
赵丰堂叹了口气,久久无话可说。
吃饭的众食客哪曾知晓面条还有这等制法,呆立一时之后,就齐齐地发出一声“好”来。
看看那面,再瞅瞅赵丰堂,刘祺脸上露出了笑意。
玄虚却是十分地平淡,只顾着不停地忙活,将那拉好的面抖散开来撒于翻滚着的水中,再用筷子翻动几下,便是熟了。
也不见他动用漏瓢,只有那双筷子疾疾地飞舞着。
少倾,不知怎地,那面已蛇样盘蜷于碗中,撒上些葱花胡椒,淋上些香油,浇上些臊子,面便成了。
其色饱眼,其香诱鼻,端的是不由得让人食欲大振。
演示的是不错,但并不代表味道就没有瑕疵。
赵丰堂扯双筷子刚伸出手去,却被玄虚止住:“我做的拉面乃一根