“认可，完全认可！”
大壮点头如捣蒜。
“很好！”
唐云抬脚走到大壮面前，直视着他的眼睛，“有句话讲能力越大，责任越大。
暂且不说你当上掌柜后，能力是不是也会随之见长，但你的责任显然会比从前要重大得多！”
厨子再苦再累，可只要炒好菜，酒楼其它一切事务，他都不必操心。
但身为一家酒楼的掌柜，却要通盘考虑问题，不是炒菜炒得好就能胜任的。
石大壮傻眼了，他从来没想过这些问题，他只想过自己若是能当上掌柜，那是多么威风的事。
却从来没想过当一个掌柜要做什么，他只看到唐云每天背着手悠哉悠哉的，以为当掌柜也不过如此。
可他哪里懂得劳心者治人，劳力者治於人的道理，以前大壮劳力，唐云劳心，劳力者只看到了劳心者表面上的轻松自在，却没有看到别的。
“云儿，你说得我心里有点慌了。
不如你直接告诉大壮，大壮究竟要如何做才能胜任掌柜？”
“大壮，我可以教你一些处理事务的方式，可你将要面对的事务件件都不尽相同，因此还是要你自己在实践中自己慢慢摸索总结！这跟烹饪菜肴不同，没有具体的程式，要随机应变，见机行事。
不是我不愿教你，而是这个实在没法教。
你懂我的意思么？”
“噢——”大壮似懂非懂地点点头，“那你总得告知大壮一个大略的目标吧！”
“这个很简单，”唐云呡唇一笑，“总之，下半年咱们酒楼要争创五千贯纯利……”“啊，五千贯？”
石大壮吓了一跳，心道云儿你做白日梦吧！就算上半年纯利能达到两千贯，下半年也能达到三千贯就不错了。
五千贯，真是痴人说梦。
“好吧，”唐掌柜笑着耸耸肩道，“既然你办不到，那我只好另请高明了。”
小子，
