半小时左右，再重新搅拌一次，将里面的盐水沥干，再揉搓几下，让调味料充分的揉入菜的味道重。
宁珞为了腌菜，还找到一个腌菜的菜坛子，里面竟然还有老水。她拿了个小碗，舀出些老水尝了下，竟然又酸又辣，味道十分的纯正。
看来宁珞去世的娘李氏，也是一个做菜的好手，她用的是最普通腌制菜的方法，里面没有那里多料，味道也还不错。有了这老水的帮忙，腌白菜和酸辣椒可以大大的缩短腌制的时间了。
将白菜和辣椒全部装坛后，进行密封，明天这个时候差不多就可以拿出来，做酸辣酱了。
不要以为就这样就能做成好吃的酸辣酱了，这样做远远不够，还需要最后一道非常重要的加工程序，那就是熬制酸辣酱。
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