白酒的代表，被封为国酒。酒的不同品质作用于人体的各个感官，产生色、香、味等复合感觉。要想品评酒的好坏，最好是一点点地喝。每天喝同一种酒，一段时间后就能逐渐分辨出酒的好坏，品尝出不同味道。品酒通常分观、闻、品、嗅四个步骤。观，也就是观察酒的颜色，茅台酒应为色透明，窖藏时间长的茅台颜色是微黄的，但是绝对没有悬浮物、没有沉淀物。如果将茅台酒倒入一个质地均匀、色透明的玻璃杯里面，以白色桌布为背景，然后去观察酒的颜色与纯净度，马上就可以判断酒的好坏了；闻，也就是闻酒的香气。拿起酒杯放在鼻子底下，闻酒的香气。茅台酒酱香突出，香气幽雅细腻，高度酒香而不艳，低度酒清而不淡。品，则是品酒（本章未完，请翻页）
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