都在这些面粉中。”
说道此处,理贝尔将三种都是白色但各有不同的面粉拉近,继续解释道:“事实上,它们并不都是面粉。这一种,是将小麦淀粉中的面筋部分过滤出来,只保留无筋的部分。在很多点心的制作中,应该都有应用,也就是澄粉。”
艾尔琳点点头,之前复刻冰皮的实验中,她邀请来的点心师傅,大多也是使用这种原材料。虽然也可以制作出类似的外观,但却感觉有所不足。
然后理贝尔指着另外两种面粉,说道:“这两种呢,也是面粉,却不是小麦淀粉。它们来自于一种在卢波旧地生长的植物,稻。这一种,是其中的糯米碾磨成粉,名为糯米粉。而这一种,则是将籼米碾磨成粉,名为粘米粉。”
艾尔琳看着这两种淀粉,一种洁白,一种略微带着灰白,都与她常见的小麦淀粉有着细微的区别。她大着胆子,用手指捻起一点,在搓动中感受着这两种米粉的厚度与颗粒,果然与面粉不同。
看着艾尔琳被深深吸引的模样,理贝尔又是一笑:“三种面粉的成分既然告知与您,那么更加详细的配比,相信以您和巴图商会的水平,也不需要多久便能心知肚明。”
艾尔琳有些怯生生地看向理贝尔,带着怀疑与戒备问道:“您,您为什么如此慷慨?您要从这里,从我们巴图商会得到什么?”
理贝尔的笑容如此温暖纯真,好像他不是一位城府深重的商界老手一般,极为真诚地回答说:“我是一位非常喜欢分享的人,艾尔琳小姐。我的人生观念,不允许我独占所有的好处。我相信,有您,有巴图商会,当然,也有索菲亚公主殿下,大家共同的努力,一定可以将这种来自我家乡的点心工艺推广出去。”
艾尔琳看着他真诚的表情与诚恳的话语,几乎要相信他真的是一位乐于分享的好人。但生长于商会中的她马上意识到,理贝尔先生的目的绝非分享,或者说,绝不单单只是分享。
冰皮类的点心在卡里斯马宫廷中人气极高,那些不成功的复制品