选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。
“去拿生姜，大蒜，小辣椒，葱花，八角，桂皮，冰糖，酱油，生抽，盐，料酒……”舒墨凝将她需要的辅助提味食材一一交代给帮厨，她则去选了一个比较符合自己料理的猪蹄。
这时王富贵选好了食材走过来，看他手里拿着的是要做一个水煮肉片，这是他们提前规划好的几道菜里面之一。
“老板，你拿好了？”王富贵问道。
舒墨凝点点头，道：“大差不离了，一会儿你做菜的时候尽量快一点，手脚麻利一点，水煮肉片好做又快，你这道菜可是沾光啊。”
“嗯？这（本章未完，请翻页）
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