“刘昴星回岗,琉诗你去休息!”四宫在刘昴星回到厨房之后,头也不回的说道。
虽然是进入低峰期,不过三名主厨少了一个,四宫和亚伯料想应该比之前更紧迫一些,但是实际上却并非如此……
明明同时供应的客人数量没有太大波动,但是刘昴星回来之后,两人反而觉得轻松了不少!
至少在这一刻,刘昴星发挥的作用,比主厨更大了……
当然,其实也不能这么算,从shino's总店调来三个厨工,一样能发挥这样的作用,而熟练、默契的厨工虽然难得,但也不会比主厨更少。
尤其是现在刘昴星这个山寨的厨工,能够维持工作效率的前提,还是建立在对许多食材的浪费上!
琉诗、亚伯、四宫,也都轮流休息过之后,已经四点了,再过一个小时,晚上的高峰就要开始了。
“刘昴星,争取在晚餐高峰之前,准备出早上你们准备的那些东西,不然到时可能会忙不出来!”四宫说道。
的确,早上准备的那些东西,现在除了高汤,其他已经用掉七八成了。
毕竟虽然都是些时效长、切开也氧化很慢的食材,但是八个小时也已经不能再久了,再久就要影响口感色泽,腌制的肉类,味道也会偏离最佳区间……
所以这看起来人力比较宽松的一个小时,就是给作为厨工的刘昴星“补货”用的。
“之后的一个小时,你不用管我们,专心补充早上食材,除了高汤之外,按照七成的数量补足。”亚伯补充了一句。
刘昴星再次松了口气,同时暗道:这样不是办法啊!我又不是来给四宫打白工的,但是现在忙得来不及思考了啊……
远月学院的“实地研修”制度,是为了提高就业、或者让继承家中产业的料理人不至于没有实际动手能力?
别开玩笑了!那最多是对中层学员说的,对于真正的精英学员,这种说法完全是扯淡!
像是对