的加热，这牛奶都是从自家奶牛挤下来的极为新鲜。当牛奶被熬制的分出层次，上层是黄色的油水，底下就是豆渣子一样的碎渣。
蒙古妇女们一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。
锅底下豆付渣似的碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成一团。现在用专门制作奶豆付的方形模子。把炒好的奶豆付盛进去，压实。这是装好的奶豆付，用了大半桶的鲜奶做出来的，纯度非常之高。
其实奶豆付就是草原上传统的储存多余鲜奶的方法，不管是这种刚刚出锅的湿漉漉的奶豆付，还是晾的几乎没有水分像砖头一样硬的干奶豆付，营养都是非常（本章未完，请翻页）
