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第435章 高手在身边 (第1/4页)

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高手在身边

晚餐是炸虾排。

不是李青做的,而是出自魏家的五星级酒店行政总厨韩宗之手。

韩宗是下午被魏奇颜叫来,跟李青一起,将炸虾排的标准给定了下来。

并且他还在调味上,进行了一些改动,包括鸡蛋、炸制使用的油,以及淀粉和面包糠的选择,都指定了品种。

因此周林吃起经过韩宗改良的炸虾排,不由得赞不绝口。

魏奇颜还是最懂周林。

所以在韩宗完成任务离开之前,专门让他给周林炸制了二百多块,用储物袋装了,等到晚餐的时候,跟着李青一起回来交给了周林。

吃着炸虾排,周林听着魏奇颜汇报工作。

店面今天已经开始动工,不过是拆除里面原有的装修,还包括了外墙玻璃。

毕竟那么大的店,真正卖东西的区域,魏奇颜只打算使用十几平方,剩下的地方,要做冷库和加工房,因此需要重新垒上墙。

说完装修,魏奇颜又说起了店里的设施。

下午韩宗在的时候,提起标准化炸制食品的时候,给魏奇颜介绍了一种流水线油炸虾排的方案,使得魏奇颜立刻便决定采用这种方式。

新的方案才真的可以称作流水线,更准确的说应该是流油线。

实际上就是将炸锅加长,把食材从这头放下去,经过炸锅上方设备的一系列下压、推动、翻面等操作,等到从另一头出来时,就已经炸好了。

甚至连出锅控油都是自动化的。

这样一个店有两个人就可以操作,一个人在这头不停的放食材,另一人在那头装袋,收钱。

就是这么简单。

而且这种长条形的炸锅,采用的是油水分离的方式,并且可以拐弯。

这样将炸锅靠墙放在店里,从一面墙的墙角开始,中间拐个弯,一直延伸到销售的窗口处,既不占地方,又能快速炸出健康又美味的食品来。

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