你们这里的土豆凉皮是怎么做的？”
“就是用土豆淀粉为原料做出来的凉皮，你要是想吃我现在就能做。”店家指了指自己身前满满当当的一筐土豆。
“好！”李潇点头，将摄像头对着店家，让大伙看看他是怎么操作的。
店家利落地拿出两个土豆削好皮洗干净，切成薄片放在蒸笼上大火蒸起来。
约摸二十分钟，将土豆片取出，撒上一小勺盐，用擀面杖捣成泥，混入土豆淀粉，揉搓成了一个面团。
将这光滑的面团擀成厚厚的一张面饼，在凉皮锣中刷上一层油，放上面饼蒸了八分钟，再次取出来的时候已经变成了一盘米色的凉皮。
刷油、出锅、折叠、切开，一份凉皮的半成品做好了。
“除了颜色之外，看上去跟普通的凉皮好像没有什么太多不同的地方。”李潇将店家每个步骤都看得仔细，点评道。
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