。
戈登的惠灵顿牛排能享誉世界成为他最招牌的拿手菜不是没有道理的。因为这道菜确实很难做。
选用上好的牛里脊（菲力）先进行腌制，使用各种调味料让牛肉先入味。然后在一层层的包裹上香菇酱、鹅肝酱、在裹上一层薄薄的帕尔马火腿，最后在外面裹上一层精心制作的酥皮在放入烤箱烤制。
惠灵顿牛排的每一个细节都要处理的很好，不然的话这个牛排将会寡淡无味。
而选择几乎都是瘦肉的牛里脊而不是口感更丰腴的西冷，那是因为惠灵顿牛排本身在调味上就已经很味道很重了。
浓厚的蘑菇酱加上肥美的鹅肝酱，外层还要在裹上一层帕尔马火腿，如果这个时候在选用肥美的西冷，那么就会造成口味上过于的肥腻。恐怕很多人吃一口就吃不了第二口了。
而烤制惠灵顿牛排的时候因为外层包裹着酥皮，所以烤制（本章未完，请翻页）
www.。m.
