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六十七、酱 (第2/2页)

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先做豆瓣酱。

将香叶,桂皮,白寇,砂仁,草果,香果,沙姜,花椒,八角,茴香放入锅中炒香,然后滤出汁液来,备用。

把霉豆瓣放入大点的盆,倒入白酒和香料水,拌匀后盖上盖子发酵。

把提前晒好的茱萸切成细丁放入酱缸,加上四斤盐拌匀,紧接着在晒楼上去晾晒。

做好这一切,画宝道:“等这个酱明天早上发酵好了,然后拌在一块,后面的我继续做。”

趁着这些等的时间,画宝又做了番茄酱、茱萸酱和花生酱,因为鸡肉酱要用豆瓣酱打底,所以画宝没急着做。而茱萸酱做好,画宝就用它又做了甜辣酱。

做完这一切,天色已晚,画宝又做了些春卷,给家里添餐,还有十五个人,每人也都分到了一个。

几人吃了很是惊讶,这春卷味道真不错。外皮脆脆的,馅(本章未完,请翻页)

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