有人说巴蜀地区的春节年味最浓，这话虽然有些夸大片面，但其实也不是没有道理。
巴蜀的年味是刻在巴蜀人骨子里的，是巴蜀人乐观态度的体现，源于巴蜀人对生活的热爱。
就算在最艰苦的岁月里，巴蜀人仍能带着对生活的热情，珍重点滴的幸福。
巴蜀的年是从杀年猪开始的。
腊月初几要请杀猪匠来杀年猪，院子里的壮劳力要来帮忙，女人们也要来帮忙烧开水。
先准备好大木桶，灶火烧一大锅水，水烧开后，三五个壮劳力们费力地把肥猪从猪圈里拉出来，死死按在宽实的杀猪板凳上。
懂行的杀猪匠不会亲自取杀猪刀，而是支小孩子把刀递过来，迷信的说法是可以免去杀猪匠的罪孽，而小孩子年幼无知，不犯递刀之罪。
杀猪匠杀猪之前会念：“猪娃猪娃你莫怪，你本是人们的一碗菜，今年去了明年来，畜生快快去投胎。”
念完之后，动作狠厉地一刀捅进猪心脏，要一刀毙命。
当然经验稍差的杀猪匠容易失误，有时候捅错了部位或者力道不足，刀取出来，猪还会在地上跑。
杀完年猪后开水烫皮，去毛、分解猪肉，清理赶紧的猪肉，用盐巴、花椒腌制起来，大部分挂在火塘上方熏制起来。
忙完之后，主人家要做一桌丰盛的宴席，请帮忙的人吃刨汤肉。
蜀东叫刨汤，岷江那边叫血汤、旺子汤，蜀都叫洗猪菜。
前几年大部分的家庭副业都是走资本主义路线，只有养猪受鼓励，但因为粮食不足，人都不够吃，没有多少粮食来养猪。大部分靠红薯藤、马齿菜、苦麻菜、灰菜这些猪草和米糠之类来喂猪，一户人能养两头都顶天了，有的家庭劳动力不足，根本没有能力养猪。
农民养的猪基本没有多少留自家吃的，全是卖给县里食品公司。
而且农民养的猪是不能自宰自销的，私人屠户杀猪贩猪是投机倒把。
不过
